AROOM: intensiivselt puuviljane, puhas ja elegantne.
- Rosmariin, loorber ja basiilik – annavad ürdise ja aromaatse esmamulje.
- Roheline õun – värske ja mahlakas puuviljasus.
- Rabarberileht ja tomatileht – lisavad rohelisi, kergelt balsamisi nüansse.
- Roheline oliiv – toob esile sordi värske ja iseloomuliku olemuse.
MAITSE: Maitses avaneb õli laia ja elava aromaatse struktuuriga. Esile tulevad artišokk, ohakas, sigur ja radicchio, mida täiendavad värske mandli ja rohelise õuna nüansid. Mõrudus ja vürtsikus on selged ja hästi tasakaalus. Lõpp on puhas, värske ja kergelt balsamico’se tunnetusega.
Vargnano Nostrana – soovitused gurmeeroogadeks
Kalacarpaccio sidruni, fenkoli ja rohelise õunaga
Õli värske ürdisus ja roheline õun toetavad kala delikaatsust ning annavad roale särava lõpu.
Veisetartar kapparite ja Dijon’i sinepiga
Nostrana vürtsikus lisab lihale sügavust ning tasakaalustab tartari soolakaid ja hapukaid nüansse.
Kreemine artišokisupp röstitud mandlitega
Artišoki noodid korduvad õlis ja roas, samal ajal kui mandline nüanss loob tervikliku maitsekoosluse.
Grillitud meriahven ürtide ja sidruniga
Rosmariini, basiiliku ja loorberi aroomid haakuvad kala ning värskete ürtidega loomulikult.
Radicchio ja pirni salat värske kitsejuustuga
Õli meeldiv mõrudus toetab radicchio’t ning selle puuviljasus tasakaalustab pirni magusust.
Spelta- või farrosalat röstitud köögiviljadega
Rohelised ja pähklised noodid sobivad hästi teraviljade ning röstitud köögiviljade maalähedase maitsega.
Bruschetta tomati, basiiliku ja burrataga
Värske tomat ja basiilik toovad esile õli ürdised ja tomatised aroomid, samal ajal kui vürtsikus annab kreemisele burrata’le kontrasti.
Gurmeepitsa grillitud köögiviljade ja värske juustuga
Mõni tilk Nostrana’t pärast küpsetamist lisab pitsale värskust ja aromaatset sügavust.
Fiordilatte-jäätis mee ja röstitud mandlitega
Üllatav, kuid elegantne kooslus: õli värske vürtsikus lõikab läbi jäätise kreemisuse ning mesi toob esile mandlised noodid.
OLIIVISORT: Nostrana , ajalooline Kesk- ja Põhja-Itaalia oliivisort, mida iseloomustavad väljendusrikkad rohelised ja ürdised aroomid ning hea tasakaal puuviljasuse, mõruduse ja vürtsikuse vahel.
TOOTJA: Palazzo di Varignana
Palazzo di Varignana on palju enamat kui tunnustatud Itaalia ekstra väärisoliiviõli tootja. Bologna küngaste südames asuv mõis ühendab luksusliku resort’i, auhinnatud spa- ja heaolukeskuse, tipptasemel gastronoomia ning kaasaegse põllumajandusmõisa. See on paik, kus Itaalia elustiil, loodus ja kulinaarne traditsioon moodustavad ühe terviku.
- aastal alguse saanud põllumajandusprojekt on taastanud piirkonna ajaloolised oliivisalud ning toonud taas ellu unarusse jäänud maastikud ja kohalikud oliivisordid. Tänaseks kasvatatakse mõisas lisaks enam kui 195 000 oliivipuule ka viinamarju, safranit, puuvilju, köögivilju ja maitsetaimi, millest valmivad kõrgekvaliteedilised tooted austusest Emilia-Romagna terroir’, traditsioonide ja jätkusuutliku põllumajanduse vastu.
Palazzo di Varignana oliivid korjatakse varajases küpsusastmes ning pressitakse oma kaasaegses õliveskis mõne tunni jooksul pärast saagikoristust. Nii sünnivad erakordselt värsked, aromaatsed ja kõrge polüfenoolide sisaldusega ekstra väärisoliiviõlid, mis on pälvinud arvukalt rahvusvahelisi tunnustusi ning kuuluvad Itaalia hinnatuimate oliiviõlide hulka.
Palazzo di Varignana filosoofia põhineb veendumusel, et kvaliteet sünnib tasakaalust. Sama hoolikus, millega luuakse külalistele heaolu spaakeskuses, valmistatakse gurmeeroogi restoranides ning hoitakse ümbritsevat loodust, peegeldub ka igas pudelis ekstra väärisoliiviõlis.
OLIIVIDE KORJE: 2025 oktoober. Korje toimub varases küpsusastmes, et säilitada oliivide värske aromaatne iseloom ja väärtuslikud looduslikud ühendid, polüfenoolid.
SÄILITAMINE: hoida toatemperatuuril, valguse ja kuumuse eest kaitstult. Sulge pudel pärast kasutamist hoolikalt.
Arvustused
Tooteülevaateid veel ei ole.