AROOM: keskmise-tugevama intensiivsusega puuviljasus. Külluslikus värskes aroomis tuleb esile eelkõige rohelise tomati lõhn, mida täiendavad nii artiśoki kui maitsetaimede salvei ja pipramündi rohelised noodid,
MAITSE: tugev, elegantne, hästi struktureeritud ja tasakaalustatud, meeldiva mõrudusega ja vürtsika järelmaitsega.
TOIDUSOOVITUS: Suurepärane salatitele – eriti läätsede, artišokkide ja seentega; proovi ka veise- ja tuunikala carpaccio, cevichese, grillitud kala (tuunikala ja mõõkkala) ning liha maitsenünassside rikastamiseks. Lisa põnevaid rohtseid maitseid köögiviljasuppidele ja laagerdunud juustudele.
COLLINE PONTINE DOP – soovitused gurmeroogadeks:
- Carpaccio – veis või mõõkkala, viimistle Cetrone oliiviõli ja meresoolaga
- Burrata koos rohelise tomati ja oliiviõliga
- Risotto metsaseente või sidruniga, maitsenüanss Cetrone õliga
- Tartar (veis või tuunikala), kus õli toimib maitse sidujana
- Grillitud lambakarree ürtide ja oliiviõliga, lis ka veidi sametist balsamicot
- Bruschetta rohelise tomati või metsaseentega
- Ceviche – modernne tõlgendus oliiviõli viimistlusega, lisab struktuuri, ümardab happesust
- Grillitud köögiviljad- baklažaan, suvikõrvits, paprika,tomat – oliiviõli ja mersoolaga
OLIIVISORT: Itrana
AASTAKÄIK: 2025 oktoober kuni detsember
SÄILITAMINE: hoida toatemperatuuril, valguse ja kuumuse eest kaitstult.
TOOTJA: Cetrone perekond on pühendunud oliivikasvatusele Kesk-Itaalias, Lazio piirkonnas alates 1860. aastast . Siinses kliimas, päikesekülluses, merehõngus ja kivisel maastikul on leidnud oma loomuliku elupaiga oliivisort Itrana. Cetrone pere kasvatabki sellel Roomast veidi allpool mereranniku ja loodupargi vahelisel 100 hektarisel alal sajandivanuseid Itrana sordi oliivipuid pühendumuse ja looduslike meetodidega.
Oliiviõlimeister Alfredo Cetrone on pärinud põhjalikud teadmised ja kogemused oma isalt Giuliolt. Perekondliku traditsiooni keskmes on tasakaal ümbritseva imelise looduse ja Itrana oliiviõli tootmise kunsti vahel. Kvaliteetse ekstra väärisoliiviõli valmistamisel on oluline lisaks suurepärasele toorainele, värsketele ja tervetele oliividele, kaasaegne tehnoloogia oliiviõlitootmises. Sellest lähtuvalt ehitas Alfredo Cetrone 2012. aastal uue oliiviõliveski, tänapäevase parima tehnoloogiaga tootmise. Nii tagatakse maailmatasemel kvaliteet oliiviõli rikkalikes aroomides ja maitsetes. See on tõeline nauding ja vallutab oliiviõliaustajate südameid nii Itaalias kui väljaspool.
Arvustused
Tooteülevaateid veel ei ole.