AROOM: tugev, kompleksne ja värskelt roheline.
- artišokk
- ohakas
- mõrkjamad köögiviljad
- värske mandel
- sigur
- põlluürdid (raudrohi) ja balsamised (rukola, tüümian) nüansid
MAITSE: Maitse on harmooniline, jõuline ja tugeva isikupäraga. Esmalt avaneb roheline oliiv, millele järgnevad artišokk, ohakas, sigur ja mõrkjad ürdid. Taustal on märgatav värske mandli nüanss.
Stiffonte – soovitused gurmeeroogadeks
- Grillitud veiseliha rosmariini ja röstitud küüslauguga – jõuline oliiviõli peab lihale hästi vastu ning pikk vürtsikas lõpp tõstab esile liha sügavuse.
- Veiseliha carpaccio rukola ja Parmigiano Reggianoga – artišoki ja värskete ürtide noodid loovad hea silla rukola ja parmesani soolaka, umamise iseloomuga.
- Ribollita või muu tummine supp – mõrudus ja ürdisus annavad maalähedasele supile värskust ja struktuuri.
- Grillitud baklažaan, suvikõrvits ja paprika – õli roheline karakter lisab röstitud köögiviljadele sügavust ja värskust.
- Bruschetta valgete ubade, küüslaugu ja rosmariiniga – Correggiolo tugev iseloom sobib suurepäraselt lihtsa Itaalia köögi rustikaalsete maitsetega.
- Laagerdunud Pecorino Toscano – õli vürtsikus ja värske mandli nüanss tasakaalustavad juustu soolakust ja kontsentreeritud maitset.
- Läätsede või ubade salat värskete ürtidega – mõrkjad ja rohelised noodid annavad kaunviljade mahedale pähklisusele rohkem iseloomu.
- Grillitud lambaliha tüümiani ja sidruniga – jõuline õli toetab lambaliha intensiivsust ning värsked ürdised noodid lisavad roale Vahemere iseloomu.
OLIIVISORT: Correggiolo – 100%
Correggiolo on Emilia-Romagna piirkonnaga seotud traditsiooniline Itaalia oliivisort, mida kasutatakse kvaliteetsete, iseloomukate ekstra väärisoliiviõlide valmistamiseks.
TOOTJA: Palazzo di Varignana
Palazzo di Varignana on palju enamat kui tunnustatud Itaalia ekstra väärisoliiviõli tootja. Bologna küngaste südames asuv mõis ühendab luksusliku resort’i, auhinnatud spa- ja heaolukeskuse, tipptasemel gastronoomia ning kaasaegse põllumajandusmõisa. See on paik, kus Itaalia elustiil, loodus ja kulinaarne traditsioon moodustavad ühe terviku.
- aastal alguse saanud põllumajandusprojekt on taastanud piirkonna ajaloolised oliivisalud ning toonud taas ellu unarusse jäänud maastikud ja kohalikud oliivisordid. Tänaseks kasvatatakse mõisas lisaks enam kui 195 000 oliivipuule ka viinamarju, safranit, puuvilju, köögivilju ja maitsetaimi, millest valmivad kõrgekvaliteedilised tooted austusest Emilia-Romagna terroir’, traditsioonide ja jätkusuutliku põllumajanduse vastu.
Palazzo di Varignana oliivid korjatakse varajases küpsusastmes ning pressitakse oma kaasaegses õliveskis mõne tunni jooksul pärast saagikoristust. Nii sünnivad erakordselt värsked, aromaatsed ja kõrge polüfenoolide sisaldusega ekstra väärisoliiviõlid, mis on pälvinud arvukalt rahvusvahelisi tunnustusi ning kuuluvad Itaalia hinnatuimate oliiviõlide hulka.
Palazzo di Varignana filosoofia põhineb veendumusel, et kvaliteet sünnib tasakaalust. Sama hoolikus, millega luuakse külalistele heaolu spaakeskuses, valmistatakse gurmeeroogi restoranides ning hoitakse ümbritsevat loodust, peegeldub ka igas pudelis ekstra väärisoliiviõlis.
OLIIVIDE KORJE: 2025 oktoober. Korje toimub varases küpsusastmes, et säilitada oliivide värske aromaatne iseloom ja väärtuslikud looduslikud ühendid, polüfenoolid.
SÄILITAMINE: hoida toatemperatuuril, valguse ja kuumuse eest kaitstult. Sulge pudel pärast kasutamist hoolikalt.
Arvustused
Tooteülevaateid veel ei ole.