AROOM: mahedama-keskmise intensiivsusega puuviljasus. Kerge värske aroom meenutab värskeltpressitud oliivide lõhna, mida täiendab magusam mandlinüanss.
MAITSE: pehme mõrudus ja aimatav vürtisikus loovad harmoonilise terviku.
TOIDUSOOVITUS: sobib hästi toorsalatite, värskete köögiviljade ja mereandide maitsestamiseks. Mahedama maitseomaduste oliiviõli sobib ka valgele kala kastmeks, tuues esile kala õrna loomuliku maitse. Ideaalne majoneesi ja pesto valmistamiseks.
OLIIVISORT: Taggiasca
OLIIVIKORJE: 2024 november
SÄILITAMINE: hoida toatemperatuuril, valguse ja kuumuse eest kaitstult.
TOOTJA: Azienda Agricola Armato Cristina, Liguuria,Itaalia.
Cristina Armato oliiviõli lugu algab Lucinasco külast Liguurias – väikesest mägikülast, mis asub ~500 m kõrgusel merepinnast. See on üks hinnatumaid oliivikultuuri piirkondi. Terrasspõllud, paekivine pinnas ja Vahemere kliima loovad ideaaltingimused maheda ja aroomirikka oliiviõli tootmiseks. Cristina pere on siin kasvatanud taggiasca oliive viie põlvkonna vältel. Ettevõtte lugu algab 19. sajandi keskpaigast Domenico Devia ja Maddalena Abbo oliivisaludest. Tänapäeval juhib perefarmit Cristina Armato koos Adrianoga, kelle pühendumusel valmivad delikaatse maiste ja rikkaliku aroomiga parimad oliiviõlid.
Pereettevõtte ARMATO tootmine kasutab kahefaasilist tootmist (tootmisprotsessil ei kasutata vee lisamist oliivipastale), millega säilib oliivides sisalduvate tervislike polüfenoolide sisaldus kõrgemal tasemel. Oliivid korjatakse käsitsi, pestakse ja valmistakse 24 tunni jooksul pärast saagikoristust kontrollitud temperatuuril pere oma FRANTOIO`s. Nii tagatakse värskus ja maksimaalne kontroll protsessi üle. Saadud oliiviõli säilitatakse roostevabast terasest mahutites, mis tagab oliiviõli värskuse ja kvaliteedi. Lisaks valmistatakse soolvees taggiasca oliive ja oliivimääret-pastat.
Arvustused
Tooteülevaateid veel ei ole.